Une collaboration croustillante entre AFIRO et Le Maréchal

La synergie entre deux membres du Cluster Food & Nutrition, AFIRO, une entreprise sociale et formatrice établie à Ecublens, et la Fromagerie Maréchal, a abouti à une véritable pépite gustative : Les P’tiotes apéro. Cette collaboration illustre la dynamique de notre réseau, mettant en avant un écosystème fort, durable et innovant.

Une Harmonie de Saveurs et d'Engagement Social

Les P'tiotes apéro au Maréchal ne sont pas de simples biscuits d’apéritifs. Elles incarnent l'alliance parfaite entre des saveurs authentiques et un engagement social et professionnel. AFIRO, en tant qu'entreprise sociale et formatrice, accompagne et forme 350 personnes bénéficiant de prestations de l'assurance invalidité. Au cœur de cette démarche, des ateliers spécialisés encouragent le développement de l'identité et des projets professionnels de chaque individu. C'est dans l'un de ces ateliers que les participants confectionnent avec minutie Les P’tiotes apéro au Maréchal. Une anecdote charmante vient éclairer cette collaboration : L'idée de ces délices a émergé au sein de l'équipe de production, qui a proposé de commercialiser ces produits après avoir constaté que les petits morceaux croustillants générés par la découpe des flûtes au beurre étaient tout simplement les meilleurs !

L'authenticité des P'tiotes apéro ne se limite pas à leur élaboration sociale et artisanale. Chaque ingrédient, de la farine au beurre en passant par le fromage, est issu du canton de Vaud. Chaque jour, une douzaine de fermes de la région de Broyarde fournissent à la fromagerie du lait frais, prêt à être transformé en délicieux fromage. Chaque boule de pâte feuilletée croustillante est soigneusement associée à la délicatesse du Maréchal, un fromage façonné depuis des générations dans la fromagerie artisanale de la famille Rapin, à Granges-près-Marnand. Le Maréchal se démarque par un subtil mélange d'herbes ajouté lors de l'affinage, venant ainsi compléter sa saveur unique. Le résultat final est une explosion de saveurs, tout en rendant hommage à la richesse gastronomique et sociale de la région.

Une Récompense Méritée : Lauréat du Socialstor Awards 2023

Les P'tiotes apéro au Maréchal ont été récompensées lors du Socialstor Awards 2023, remportant une médaille de bronze dans la catégorie "Alimentation Goût et Spécialités". Cette reconnaissance souligne non seulement la qualité exceptionnelle du produit sur le plan gustatif, mais également son engagement social. Une réussite qui inspire l'avenir et souligne l'importance des collaborations fructueuses au sein du Cluster Food & Nutrition.